Colomba tradizionale
Colomba di Pasqua tradizionale - Infermentum.
Colomba (750 g).
Zutaten:
Teig: WEICHWEIZENMEHL '00', kandierte Orangenschalen (16%), BUTTER, EIGELBE, Zucker, natürliche Mutterhefe, weisse SCHOKOLADE, Amaretto-Likör, Akazienhonig, kandierte Mandarinenpaste, Salz, Madagaskar-Bourbon-Vanilleschoten.
Glasur: Zucker, MANDELN, EIWEISS, Reisstärke.
Jeder Feiertag bringt erfreulicherweise auch kulinarische Spezialitäten mit sich. Zu Ostern lieben wir die Colomba Pasquale! Unsere Partner Infermentum widmen sich nach der Panettone-Zeit um Weihnachten der Herstellung des exquisiten Brioche-Gebäcks, stets nach dem gleichen Prinzip: Erstklassige Rohstoffe, welche leidenschaftlich von Meisterhand verarbeitet werden. Bei der Colomba ergibt dies einen luftigen Teig, bei dem sich eine wunderbare Balance zwischen Bittermandel und dem Süssen von Orange ergibt. Der leichte Zuckerguss verleiht dieser Taube eine knusprige Note – grossartig!
Grandiose Dolci aus Verona
2016 lernten wir Francesco, Elisa, Daniele und Luca kennen: Vier italienischen Freunde, die - wie wir - die Leidenschaft für Kochen und gute Produkte seit jeher teilen. Mit dem Ziel durch erstklassige und authentische "Dolci artigianali" Glück in alle Haushalte zu bringen, sind sie in die Welt der Bäckerei gelangt.
Auch Jahre später sind es dieselben Werte, die jeden ihrer Tage prägen: Kompromisslose und natürliche Rohstoffe, genügend Zeit (hergestellt mit "lievito madre", 36 Stunden Teigreife), und jeder Menge Handarbeit. Sie zählen zu denjenigen Menschen, die mit Leidenschaft ans Werk gehen, die fortlaufend kreieren, kneten und probieren und dadurch Andere glücklich machen. Das Ergebnis sind unvergleichbare Panettone und Colombe mit authentischem und grandiosem Geschmack in einer tollen Verpackung: Wenn das Innere gut ist, darf es nach Aussen auch so aussehen!