Tapenade d'olives noires
Tapenade d’olives noires - Moulin de Bédarrides.
Glas (90 g).
Zutaten: Schwarzen Oliven, Olivenöl, Kapern, ANCHOVIS, Kräuter.
Tapenade ist eine uralte mediterrane Zubereitung, die von den Menschen in der Provence seit der Antike hoch geschätzt wird und auch heute noch in diesem südlichen Teil Frankreichs sowie bei Connaisseurs sehr geschätzt wird. Sie wird aus dem Fruchtfleisch entkernter schwarzer oder grüner Oliven und Kapern hergestellt - in der provenzalischen Sprache "tapeno" genannt, daher die Bezeichnung Tapenade.
Wir lieben diese Tapenade, schlicht zum Aperitif auf Crostini oder auch mit Fisch und gekochten Gemüsen (Tipp: Fenchel).
Les produits du Moulin de Bédarrides
Die Moulin de Bédarrides ist ein kleiner Familienbetrieb, der seit 1870 von der gleichnamigen Familie geführt wird. Da unsere Grossmutter (von Rémy und Lucie) in Les Baux de Provence geboren ist, fahren wir seit unserer Kindheit dorthin. Die Rohstoffe für diese hervorragenden Produkte, stammen ausschliesslich vom eigenen Anbau der Moulin, wodurch die Qualität nach ihren strengen Anforderungen sichergestellt werden kann.